くら寿司初、「オーガニックはまち」でスーパーに卸売、日本初の“有機水産魚”認証


くら寿司「オーガニックはまち」

くら寿司「オーガニックはまち」

くら寿司が手掛ける「オーガニックはまち」が、日本で初めて国際基準の有機水産魚として認証を受けた。12月に約50tの出荷を予定しており、くら寿司店舗で販売するほか、一部スーパーなどで販売する。卸売事業は同社初の試み。

今回「オーガニックはまち」が認証を取得したのは、認証機関「オーガニック認定機構」が制定した新規格「有機水産養殖及び加工」。これまでは有機水産に関する規格がなく、自己宣言で名乗る状況だったが、世界的なオーガニック市場の拡大を背景に新たに規格化。飼料製造、養殖環境、加工管理の3要素から審査し、基準を満たした養殖魚に認証が与えられる。

くら寿司の「オーガニックはまち」は、この「有機水産養殖及び加工」に基づいた審査を初めてクリアしたことで、国際的基準を満たした“日本初のオーガニックフィッシュ”の認証を取得した。今回の認証により、規定を満たした「飼料製造」、環境や魚に配慮した「飼育方法」、全工程でHACCP(食品衛生管理の国際基準)認証を取得した「加工管理」を実現したため、今後は鯛・サーモン・カンパチ・アジなど他の魚種への展開も予定している。

オーガニックはまち、添加物に化学合成物を含んでいないエサ

オーガニックはまち、添加物に化学合成物を含んでいないエサ

3月8日の発表会でくら寿司の田中信副社長は、TPPやEPAなどで海外から安価な農水産物の輸入が増加することから、「国内外での競争に勝ち残るためには、海外でも通用する“高付加価値”と“品質保証”がカギになる」と説明。将来的には、アメリカやアジアで展開する同社の海外店舗での販売も目指す。

くら寿司 田中副社長

くら寿司 田中副社長

記事提供元:https://www.ssnp.co.jp/news/foodservice/2021/03/2021-0310-1537-16.html
【提携サイト】食品産業新聞社ニュースWEB
食品産業新聞社

食品産業新聞社ニュースWEBは、1951年発の生産・加工・流通・消費を結ぶ専門新聞社の株式会社食品産業新聞社が運営しています。「食品産業新聞」と5つの業界専門日報(畜産・米麦・酒類飲料・冷食・大豆油糧)のほか、月刊誌、ニュースサイトを展開しているユニークな会社です。就活生の皆さまは、食品業界の理解を深めるうえでの情報サイトとしてご参考ください。食品産業のさらなる発展と、食品業界を志望する学生の皆様の充実した就職活動をご支援します。( 食品産業新聞社ウェブサイトURL:https://www.ssnp.co.jp