ロイヤルホスト「北海道 宗谷産 大粒帆立フェア」開催、“国産食材で日本を元気に”


ロイヤルホスト「宗谷産大粒帆立のグリル」

ロイヤルホスト「宗谷産大粒帆立のグリル」

ロイヤルホールディングス株式会社は7月8日から、全国のロイヤルホスト218店舗(新横浜駅ビル店・長崎駅ビル店を除く)で「北海道 宗谷産 大粒帆立フェア」を開催する。10月上旬までの期間限定で開催予定。

ロイヤルホストは2013年から“食を通じて日本を元気に”という思いを込めた「Good JAPAN」をテーマに、国産食材を使ったメニューを販売してきた。今回は、北海道宗谷産の大粒天然帆立を使ったメニューを展開する。

ロイヤルホスト「北海道 宗谷産 大粒帆立フェア」

ロイヤルホスト「北海道 宗谷産 大粒帆立フェア」

今回使う食材「大粒帆立」の産地である北海道の宗谷海峡は、潮の流れが速く、年間を通じて低水温。この地で育った天然の帆立は、身質がきめ細かく歯ごたえもあり、旨みと甘みが凝縮されているという。ロイヤルホストならではの食材へのこだわりと調理力を生かし、サイドディッシュからメインまで、大粒で濃厚な味わいの帆立を楽しめる豊富なメニューを提供する。

「北海道 宗谷産 大粒帆立フェア」では、グリル、サラダ、ピラフやカレー、人気のアンガスサーロインステーキと大粒帆立の組み合わせなど全6種のメニューをラインアップ。販売時間は11:00~22:00(予定)。なお、食材の収穫状況などにより、一部商品およびフェアメニューの販売終了時期が予定と異なる場合や、異なる産地の食材を使う場合あり。また、一部取り扱いのない店舗、販売期間・価格が異なる店舗がある。

「宗谷産大粒帆立のグリル」1,080円(以下すべて税別)は、ベーコン巻きにした大粒の帆立をブロシェットに刺して焼き、エキストラバージンオリーブオイルをかけて仕上げた。肉厚でジューシーな帆立の旨みを堪能できる。サイドディッシュとして、他の料理と組み合わせても楽しめる。

「大粒帆立のグリル&ケールサラダ」1,780円 は、大粒帆立と海老のグリルをケールサラダと盛り合わせている。野菜もしっかり食べられる嬉しいメニュー。ドレッシングにはちみつを使っている。

「大粒帆立のグリル&あつあつサフランピラフ」1,780円は、あつあつの美濃焼き皿に盛ったサフランライスに、彩りよく野菜をちらし、大粒帆立、海老のグリル、紅ずわい蟹のクリームコロッケをのせている。グリルやサフランライスに合うバター醤油ソースが特徴。クリームコロッケを崩して、サフランライスと混ぜて食べるのもおすすめだという。

「大粒帆立のグリル&ケールサラダ」「大粒帆立のグリル&あつあつサフランピラフ」

「大粒帆立のグリル&ケールサラダ」「大粒帆立のグリル&あつあつサフランピラフ」

「海の幸のブイヤベース風カレー~サフランライス、フォカッチャ~」1,980円は、南仏プロヴァンス・マルセイユの郷土料理ブイヤベースをイメージしたカレー。オマール海老、貝類、トマトベースのカレーソースに、大粒帆立、蟹、海老、イカ、ムール貝とシーフードをたっぷり入れ、旨み豊かに仕上げた。好みで店舗仕込みのアイオリソースを混ぜて食べることができる。

「海の幸のブイヤベース風カレー~サフランライス、フォカッチャ~」

「海の幸のブイヤベース風カレー~サフランライス、フォカッチャ~」

「アンガスサーロインステーキ100g&大粒帆立と海老のグリル」2,780円は、小さめのステーキに大粒帆立と海老のグリルを組み合わせた。ステーキとシーフードを同時に楽しめるミックスグリル。

「アンガスサーロインステーキ225g&大粒帆立のグリル」3,480円は、人気の225gアンガスサーロインステーキに、大粒帆立のグリルを組み合わせている。

「アンガスサーロインステーキ100g&大粒帆立と海老のグリル」「アンガスサーロインステーキ225g&大粒帆立のグリル」

「アンガスサーロインステーキ100g&大粒帆立と海老のグリル」「アンガスサーロインステーキ225g&大粒帆立のグリル」

また、カレーとの相性がよく夏に最適な前菜「冷製コンソメジュレ」も登場する。

「冷製コンソメジュレ&フラン仕立て~いくら・蟹・海老~」580円は、卵や乳製品を固めたフラン仕立てに、コンソメジュレ、いくら、ずわい蟹、海老を重ねた。夏にぴったりなひんやりと食べられる冷製の前菜。

記事提供元:https://www.ssnp.co.jp/news/foodservice/2020/07/2020-0706-1731-14.html
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