冷食の国内生産量、2018年は3年ぶりに前年割れも家庭用は伸長継続/冷食協調査


冷食の国内生産量推移

冷食の国内生産量推移

うどん・ギョウザ・ラーメンが大幅増、炒飯に一服感

日本冷凍食品協会(冷食協)が22日発表した、2018年(暦年)の冷食国内生産量(速報値)は前年比0.8%減の158万7,008tとなった。3年ぶりに前年を下回ったものの、数量としては過去2番目に多い。家庭用が引き続き堅調な伸びを見せた一方で、業務用の落ち込みが響いた。金額ベースでは7,154億円で0.2%の微減。1キロ単価は2年連続で上昇し451円(前年448円)となった。

18年(平成30年)の国内生産高は全国の397企業444工場の合計値となる。17年よりも工場数は4.7%減少したが、生産量全体への影響は少ないと見られる。

用途別でみると、業務用は89万9,769tで4.0%減、金額は3,965億8,000万円で2.2%減、ともに3年ぶりの前年比マイナス。家庭用は68万7,236tで3.7%増と4年連続のプラス、金額は3,188億2,200万円で2.3%増と2年連続のプラスとなった。

業務用と家庭用の構成比は数量ベースで56.7%と43.3%と家庭用が1.9ポイント増加した。一方、キロ単価は業務用が緩やかに上昇を続けているのに対して、家庭用は鈍い。

木村均専務理事は「一昨年、昨年の伸びが落ち着いた状況に見える。災害要因もあった。昨年暮れあたりから(家庭用も)停滞していると聞く。これも一時的なもので、世帯構造の変化や高齢化、女性の社会進出などから構造的に、今後も冷食は伸びていくと考えている」との見方を示している。

品目別に見ると、大分類で「調理食品」が0.0%微増ながら3年連続プラス、「農産物」は8.8%減と天候不順が原料作物に影響し、再び減少に転じた。「水産物」は減少が続いた。

小分類で見ると、大きく伸びた品目は前年に引き続き「うどん」(4575t増、2.7%増)、「ギョウザ」(3,784t増、5.1%増)、「ラーメン類」(3,755t増、6.4%増)――。おかず類の減少を麺類がカバーする形となった。大幅増が続いていた「炒飯」も1.3%減と一服感がある。

減少量が大きいのは「卵製品」(6,289t減、13.6%減)、「パン・パン生地」(3,885t減、17.9%減)、「コロッケ」(3,541t減、2.0%減)。卵製品は一部会員の退会影響が大きい。

2018年 冷食の国内生産量(品目別)

2018年 冷食の国内生産量(品目別)

〈冷食日報 2019年4月23日付〉

記事提供元:https://www.ssnp.co.jp/news/frozen/2019/04/2019-0423-1807-14.html
【提携サイト】食品産業新聞社ニュースWEB
食品産業新聞社

食品産業新聞社ニュースWEBは、1951年発の生産・加工・流通・消費を結ぶ専門新聞社の株式会社食品産業新聞社が運営しています。「食品産業新聞」と5つの業界専門日報(畜産・米麦・酒類飲料・冷食・大豆油糧)のほか、月刊誌、ニュースサイトを展開しているユニークな会社です。就活生の皆さまは、食品業界の理解を深めるうえでの情報サイトとしてご参考ください。食品産業のさらなる発展と、食品業界を志望する学生の皆様の充実した就職活動をご支援します。( 食品産業新聞社ウェブサイトURL:https://www.ssnp.co.jp